济南思麦尔餐饮管理有限公司在炎炎夏日推出了一种可以冒烟的冰激凌，着实让路人围观赞叹了一把，今天给大家介绍下此种冰激凌的制作原理。其实这是一种非常简单的制作工艺，其原料是液氮，发挥着主要作用。液氮:液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。在常压下，液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。冒烟冰激凌制作就是利用液氮气化时大量吸热的简单原理。

冒烟冰激凌官网简介：
 简介：
1、液氮冰淇淋是发源于湖南台快乐大本营，本产品制作??采用零下-196度液氮将新鲜牛奶瞬间冷冻，刚出炉的冰淇淋口感外酥里滑，吃到嘴里十分顺滑，且低脂低糖，完全符合了现代健康饮食的新趋势。

2、 无需用水用电，一人即可操作

3、成本只需1元左右，销售在5-10元

4 、可流动经营 节约房租水电

5、销售地点；商场，夜市，美食城，小吃街，学校门口，夏季人流大的地方。

6、总部帮助每一位加盟者提供当地液氮供应商，以及识别原料购买，原料勾兑，保证每一位加盟者完全可以自己运营。